Apa Yang Menjadikan Alat Memasak Aluminium Palsu Berbeza Daripada Jenis Lain

Masuk ke paparan alat memasak dan anda akan melihat kuali yang diperbuat daripada bahan-aluminium-yang sama tetapi diberi nama yang berbeza. Ada yang kata dipalsukan. Orang lain mengatakan 'cast' atau 'cop'. Tanda harga terdapat di seluruh peta dan kadangkala pembungkusan tidak memberitahu anda mengapa. Dalam artikel ini, kita akan meneliti perbezaan antara alat memasak aluminium palsu dan kerabat tuang dan setemnya, berdasarkan cara setiap satunya dibuat dan cara ia mempengaruhi prestasi memasak.

Aluminium adalah permulaan proses pembuatan. Kuali yang dicop bermula sebagai kepingan rata, biasanya setebal 2 hingga 3 mm. Lembaran ditolak ke dalam dadu dengan menekan dan kuali terbentuk dalam satu operasi. Proses ini adalah cara yang paling murah untuk mengecap kerana kelajuannya. Ia juga menjadikan kuali yang terhasil nipis dan tertakluk kepada masalah.

Aluminium tuang mengambil laluan lain. Logam dicairkan oleh pengilang dan dituangkan ke dalam acuan. Aluminium cecair menjadi pejal apabila ia menduduki rongga. Kaedah pembentukan ini membolehkan dinding yang lebih tebal dan bentuk yang lebih rumit daripada pengecapan. Tetapi apabila logam cair menyejuk, ia boleh memerangkap gelembung udara kecil, mewujudkan mikro-lompang dalam kuali. Anda tidak dapat melihat ruang kosong ini, tetapi ia melemahkan struktur.

Penempaan Aluminium bermula dengan bilet aluminium. Akhbar menggunakan kuasa yang besar untuk membentuk logam -- beribu tan. Sebarang jurang dalaman ditutup oleh tekanan dan struktur butiran dihimpit bersama. Kuali alat memasak aluminium palsu adalah lebih padat dan lebih konsisten daripada sama ada dicop atau tuang.

Aluminium, tidak kira bagaimana ia dibuat, adalah konduktor haba yang baik. Ia adalah mengenai kesamarataan pengagihan haba pada permukaan memasak. Bahagian bawah kuali yang dicop adalah nipis dan logam nipis tidak mengalirkan haba dengan baik. Bahagian tengah kuali menjadi lebih panas daripada bahagian tepi, mewujudkan tempat panas di mana makanan terbakar.

Kuali tuang lebih baik kerana dinding yang lebih tebal yang menahan dan mengedarkan haba dengan lebih baik. Tetapi lompang mikro-yang tercipta semasa proses pemutus bertindak sebagai penebat. Ini mewujudkan kawasan kecil di mana haba tidak juga dipindahkan. Kuali alat memasak aluminium palsu adalah pepejal. Struktur termampat mengalirkan haba secara sama rata ke seluruh permukaan memasak supaya telur dadar masak pada kadar yang sama dari tengah ke tepi.

Kuali aluminium sering mendapat aduan tentang meledingkan. Kuali meledingkan apabila logam mengembang pada kadar yang berbeza di bahagian bawah. Selalunya, kuali bercop meledingkan kerana bahannya nipis dan mempunyai sedikit kekakuan. Kuali tuang kurang meledingkan, tetapi masih boleh berubah bentuk dari semasa ke semasa disebabkan ketumpatan tidak sekata daripada lompang-mikro.

Alat memasak aluminium palsu adalah tahan meledingkan kerana ketumpatannya. Logam termampat mempunyai ketebalan seragam, dan mempunyai struktur butiran yang boleh menahan tekanan terma. Tapak kuali tempa 4 milimeter tidak akan meledingkan dan memastikan kerataan walaupun selepas kitaran pemanasan dan penyejukan berulang, memanjangkan hayat berguna kuali.

Berat bergantung pada ketebalan logam. Kuali bercop adalah paling ringan dan oleh itu paling mudah untuk diangkat, tetapi lebih goyah pada penunu. Kuali tuang adalah yang paling berat dan selalunya menghampiri berat besi tuang. Di antara kuali palsu. Ia cukup berat untuk memastikan ia stabil, tetapi cukup ringan untuk diambil dengan satu tangan. Baki ini menarik minat tukang masak yang menggunakan kuali mereka setiap hari.

Kuali yang bengkok apabila dipanaskan akan haus salutan tidak{0}}lekat dengan lebih cepat. Kuali bercop lebih fleksibel daripada kuali tuang atau tempa dan salutannya lebih berkemungkinan mengelupas lebih awal. Kuali aluminium palsu paling sedikit lentur. Salutan lebih tahan lama kerana logam di bawahnya kekal stabil. Inilah sebabnya mengapa banyak dapur profesional lebih suka kuali palsu berbanding kuali yang dicop.

Pilihan antara aluminium tempa, tuang dan dicop adalah salah satu-perdagangan. Setem murah tetapi prestasinya teruk. Cast masak dengan baik, tetapi kosnya lebih tinggi dan lebih berat. Jalan tengah ditempa. Kuali alat memasak aluminium palsu memberikan pemanasan yang sekata, rintangan meledingkan dan ketahanan salutan, tanpa penalti berat tuangan. Bagi tukang masak rumah yang mahukan persembahan tanpa harga premium cast, palsu adalah pembelian yang wajar. Mengetahui apa yang dilakukan oleh setiap proses pembuatan terhadap logam akan membantu pembeli mengelak daripada membelanjakan wang untuk kuali yang tidak tahan.